自来水看似透明干净，其实里面也含有很多硝酸盐和重金属离子，如铅、镉等。自来水被长期加热、反复沸腾后，水中的硝酸盐浓度和重金属离子的浓度会因为水的不断蒸发而相对升高。人如果常喝这种水，心脏跳动会加快，呼吸困难；同时还可能导致恶性肿瘤；而且过量的重金属离子对人体的危害也很大。